La bavette, c’est un petit trésor qui se trouve près de l’abdomen du boeuf. Avec ses longues fibres qui lui donnent une texture légèrement chewy, elle ne laisse personne indifférent.
Côté goût, c’est une explosion de saveurs. Et en plus, c’est la star des cuissons rapides. À la poêle, sur le grill ou même à la plancha, elle adore être saisie à feu vif pour garder tout son moelleux. Servie en fines lamelles, elle dévoile une tender vibe de folie, surtout quand elle s’accompagne d’une sauce échalote canon ou d’un bon tour de moulin à poivre.
La bavette, c’est le genre de viande qui sait tout faire : parfaite pour un dîner express ou un repas plus chic. Mais attention, elle demande beaucoup de love pendant la cuisson. Pas question de la laisser trop longtemps sur le feu, sinon elle risque de perdre son côté juicy.
