Le bœuf bourguignon, c’est l’emblème de la comfort food à la française. On le prépare à partir de morceaux de bœuf variés, fondants et souvent riches en collagène comme le paleron, le gîte, la macreuse ou encore le plat de côtes, qu’on laisse mijoter lentement dans une sauce au vin rouge, riche et parfumée. On y ajoute des carottes fondantes, des champignons, des oignons et un beau bouquet garni pour la recette complète.
Le boeuf bourguignon demande un peu de patience, mais il le rend bien ! Après des heures à mijoter doucement, la viande devient ultra fondante et s’imprègne des saveurs du vin et des aromates. On vous conseille de servir ce plat avec des tagliatelles fraîches ou une bonne purée maison. Et on n’oublie pas le pain pour saucer !