Le faux-filet, c’est le compromis parfait entre tendreté et goût. Découpé près de l’échine, il offre une viande légèrement persillée, moins grasse que l’entrecôte mais tout aussi savoureuse.
Idéal pour des cuissons rapides, le faux-filet se prête à la poêle, au grill ou même à la plancha. Quelques minutes de chaque côté suffisent pour obtenir une croûte dorée et caramélisée qui contraste parfaitement avec son cœur tendre. Bleu, saignant ou à point, il s’adapte à toutes les envies.
Pour le sublimer, un assaisonnement simple fait des merveilles. Et pour un twist plein de saveurs, on l’accompagne d’une sauce d’une sauce au roquefort ou aux échalotes