Bien cuisinée, la queue de boeuf est un vrai banger.
Après des heures de cuisson lente, la viande se détache de l’os, elle fond en bouche et la moelle libère son goût incroyable. Le bouillon devient riche, savoureux : une promesse de réconfort à chaque cuillère.
La queue de boeuf est parfaite pour les plats mijotés : pot-au-feu, ragoût ou osso buco. L’odeur qui se dégage, les saveurs qui se mélangent, c’est la définition même du bonheur. Alors on oublie pas le pain pour saucer !