Le rôti de porc, c’est l’indémodable du dimanche. Le plat qui sent bon le partage et la gourmandise. Bien préparé, il offre une croûte dorée qui croustille et un intérieur ultra moelleux qui fond sous la dent. La clé ? Une cuisson lente au four, arrosée régulièrement pour qu’il reste super juteux.
Côté recette, il est super polyvalent. On peut le parfumer aux agrumes, le farcir avec des fruits secs, le laquer avec une sauce aigre-douce ou encore l’enrober dans des tranches de lard.
Le best accompagnement : des petites grenailles croustillantes rôties aux herbes et à l’huile d’olive. Et pour sublimer le tout, un jus réduit ou une bonne moutarde à l’ancienne qui enrobe chaque tranche.