Pour un bon sauté de porc, on privilégie des morceaux tendres et légèrement entrelardés, qui restent moelleux en ragoût ou après une cuisson rapide.
Épaule, échine, filet, joue ou encore poitrine désossée, ces morceaux se prêtent aux meilleures préparations de sauté. La clé ? Une découpe de morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Bonne nouvelle, French Bidoche gère la découpe. De votre côté, laissez parler votre cœur de foodlover ! Sauce sucrée-salée, crème à la moutarde, curry épicé… tout peut sublimer un sauté de porc. Alors à vous de jouer !